Il Boschera, vitigno autoctono un tempo particolarmente diffuso nei Colli Fregonesi, ha germogliamento e maturazione tardivi, grappolo alato piramidale spargolo con acino giallo/verdognolo a buccia spessa puntinata.
L'impiego di solfiti è estremamente ridotto.
L'analisi multiresiduale dimostra l'assenza di tracce di prodotti fitosanitari nel vino.

Il Rosato Winkler è Pinot Nero vinificato in purezza con la tecnica tradizionale della rifermentazione in bottiglia su lieviti propri. Il deposito sul fondo è caratteristico di questa tecnica.

Il Rosso Winkler è un vino rosso biologico da uve Pinot Nero di vigneto collinare aziendale, vinificato in modo naturale senza interventi chimici o fisici. Affinato in botte di legno. Ridotti dosaggi di solforosa.

Questo vino bianco nasce da uve a bacca bianca provenienti da diversi appezzamenti aziendali, con una netta prevalenza di varietà autoctone. Ogni parcella viene vinificata separatamente, lasciando che la fermentazione avvenga in modo spontaneo grazie ai lieviti indigeni presenti sulle uve. In primavera i diversi vini vengono assemblati, prima della rifermentazione in bottiglia. L’affinamento avviene in acciaio e il vino viene imbottigliato col fondo, a testimonianza di una lavorazione artigianale e rispettosa della materia prima.

Le tecniche di vinificazione seguono le metodiche tradizionali e naturali, senza l'impiego di procedure chimiche o fisiche che possano alterare la salubrità e l'integrità nutrizionale delle uve.

L'Azienda Agricola del Dottor Alessandro Winkler è impegnata nel recupero e nella valorizzazione dei vitigni autoctoni dei Colli Trevigiani, per la preservazione della biodiversità e della tradizione viticola secolare dell'Alta Marca. Vinifica solo uve di provenienza aziendale e imbottiglia solo vino prodotto con uve proprie.